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Reconozco que en el gazpacho, aunque suene grosero, las opiniones y recetas son como los culos, cada uno tiene la suya. Hoy os contaré como hago Yo el gazpacho, pero recetas hay mil y variaciones de ingredientes y tratamientos otras mil.

¿Cuántas comidas más tradicionales que el gazpacho existen en España? Seguramente pocas. Es un básico en la cocina mediterránea.

1.Yo lo primero que hago es hacer una mayonesa.

2.Después limpio la verdura y corto 4 ó tomates, medio pimiento, un pepino, medio pimiento verde, media cebolla y un diente de ajo.

No me gusta que sepa mucho a ajo ni a pimiento por eso reduzco esos ingredientes

3.Lo trituro todo bien en la batidora y añado la mayonesa. Esta le da un sabor más suave y queda mucho más rosado.

4.Lo paso por el pasa purés para que no queden grumos y es entonces cuando añado un vaso de agua o dos.

5.Remuevo y pruebo a ver el sabor, añado sal al gusto y a enfriar a la nevera.

6.Trituro pepino, troceo pan tostado y pimiento y huevo y los coloco en pequeños platitos, para añadir al gazpacho. Ojo!

El huevo recordad que se oxida y se pone verde o morado por la oxidación, preparadlo antes de servir para que esté bueno.

Y básicamente en verano, me alimento de verduras, frutas y ensaladas. Pescaíto cuando voy cerca de un puerto y mucha mucha agua.

Pedir las cosas por favor y dar las gracias siempre.

<<Educación es todo aquello con lo que consigas hacerle la vida más fácil y feliz a los demás>>

Esta frase se la dijo mi abuela a mis tíos y a mi madre y ellos a su vez, nos lo enseñaron a mis primos y a mi. Cada día creo que mi abuela tenía más razón.

Qué facil es sonreir al ticar en el autobús y saludar, o esperar a alguien que se apura por coger el ascensor, o cambiarle un billete a alguien por monedas para el parquímetro o comprar un sandwich a alguien que tiene hambre.

Eso es educación. Y ser educado es tan fácil. “SÓLO HAY QUE QUERER”, en todos los sentidos, en el de amar y en el de proponérselo.

Hacía un montón que no publicaba nada en esta sección y no será porque no siga dándolo todo en la cocina, pero ahora, como muchos días fuera y tengo mucho menos tiempo para jugar a ser Arguiñano y para haceros fotos de los platos. Sorry. Pero os invito a que nos mandéis recetas y fotos de vuestros mejores platos.

La ensalada que os os propongo es bien fresquita, combina a la perfección con un poco de pescadito rebozado y os sabrá a gloria bendita si estáis hartos del calor y de tomar gazpacho a diario ( nota: está de lujo el gazpacho y es muy sanote!)

Ingredientes:

-  Medio mango.

- Queso Mozzarella.

- Surimi o parecido / Yo he usado cangrejo.

- Mayonesa muy suave.

- Mezcla de lechugas.

Espero que os guste!!